Das Meer ist die Quelle aller Inspiration für Chef Marco Giannatasio.
Seine Leidenschaft gilt der reinen, unverfälschten Zubereitung maritimer Zutaten – ohne sie zu überdecken, sondern ihre natürliche Eleganz hervorzuheben.
Unsere Crudités-Platte vereint die edelsten Schätze des Meeres:
zarte Garnelen, fein geschnittenen Thunfisch, Jakobsmuscheln und frische Austern – alles roh serviert, perfekt temperiert und mit wenigen Tropfen Zitronenöl veredelt.
Diese Komposition ist ein Sinnbild mediterraner Leichtigkeit: frisch, klar und voller Tiefe im Geschmack.
Giannatasio achtet dabei auf absolute Frische und nachhaltigen Fang – jeder Lieferant wird persönlich ausgewählt.
Begleitet von einem Glas kühlen Weißwein entfalten sich die Aromen wie eine sanfte Meeresbrise.
Ein Erlebnis für Kenner, das den Gaumen ebenso begeistert wie das Auge.
„Wenn man das Meer schmecken kann, ohne es zu sehen – dann hat die Küche ihr Ziel erreicht.“