Paccheri all’Astice – Italienische Eleganz trifft Meeresluxus
Ein Gericht, das von seinem ersten Eindruck an verführt: unsere Paccheri all’Astice vereinen die Wärme süditalienischer Küche mit der Eleganz eines kostbaren Hummers.
Die breiten, seidigen Paccheri umschließen die Sauce wie kleine Taschen und nehmen jedes Aroma so auf, dass jeder Bissen ein kleines Erlebnis bleibt.
Sonnengereifte Kirschtomaten verleihen dem Gericht eine leuchtende Frische und ein fruchtiges Aroma, das perfekt mit der cremigen Tiefe der Meeresbisque harmoniert.
Diese Bisque wird langsam gekocht, aus Schalentieren und Gemüse gewonnen und bis zur Perfektion reduziert – ein Konzentrat voller Wärme und mediterraner Kraft.
Der wahre Protagonist ist jedoch der Hummer: zart, saftig und mit einer natürlichen Süße, die im Zusammenspiel mit den Tomaten und der Bisque ihre ganze Eleganz entfaltet.
Sanft in der Sauce geschwenkt und direkt auf die Paccheri gelegt, wird er zum Herzstück eines Gerichts, das zugleich luxuriös und vollkommen zeitlos wirkt.
Jede Gabel ist eine Reise: vom Duft des Meeres zu den Farben des Südens, von der Frische der Tomaten zur Vollmundigkeit der Sauce.
Ein Teller, der zeigt, wie schön Einfachheit sein kann – wenn die Zutaten außergewöhnlich sind.