Polpo Arrosticciato – Zarter Oktopus mit cremigem Kontrast
Unser Polpo Arrosticciato ist ein Antipasto, das mit seiner Kombination aus Röstaromen, Cremigkeit und mediterraner Bitterkeit sofort begeistert.
Die gerösteten Oktopus-Tentakeln werden langsam gebraten, bis sie außen eine feine, aromatische Knusprigkeit entwickeln, während das Innere wunderbar weich und zart bleibt.
Der Duft ist warm, leicht rauchig und unverwechselbar mediterran.
Unter dem Polpo liegt eine seidige Saubohnencreme, die mit ihrer samtigen Textur und ihrem mild-nussigen Geschmack einen perfekten Gegenpol zur Röstaromatik des Oktopus bildet.
Sie rundet das Gericht ab und schenkt jedem Bissen eine elegante, weiche Fülle.
Für einen spannenden, angenehm bitteren Akzent sorgt das sautierte Chicorée.
Seine leichte Herbheit verleiht dem Teller Tiefe, Frische und eine authentische, italienische Persönlichkeit.
Gemeinsam entsteht ein Spiel aus Texturen und Aromen – knusprig, cremig, zart und dezent bitter –, das wunderbar harmonisch wirkt.
Der Polpo Arrosticciato ist ein Antipasto für echte Genießer: warm, ausgewogen, elegant und voll mediterraner Seele.