Raviolo di Chianina – Toskanische Eleganz im Herz der Pasta
Ein Gericht, das Kraft und Finesse vereint: unsere Ravioli mit zartem Chianina-Rindfleisch, einer der edelsten Fleischsorten Italiens.
Jeder Raviolo wird sorgfältig von Hand gefertigt, hauchdünn ausgerollt und gefüllt mit einer aromatischen Mischung aus langsam geschmortem Rind, frischen Kräutern und einem Hauch Rotwein.
Die samtige Demi-Glace-Sauce umhüllt die Pasta mit einer tiefen, vollmundigen Note – ein Konzentrat aus Geduld, Leidenschaft und perfekter Balance.
Dazu feines Rindsgeschnetzeltes, das dem Gericht Struktur und Charakter verleiht und die Intensität des Geschmacks verstärkt.
Der Duft von Wein, Fleisch und Butter steigt auf und erinnert an toskanische Landküchen, an Feuerstellen, an Momente, in denen Zeit keine Rolle spielt.
Ein Gericht, das nicht laut beeindrucken will, sondern still verführt – Bissen für Bissen, warm, rund und unvergesslich.