Risotto all’Amalfitana – Frische, Meer und Eleganz in einem Gericht
Ein Risotto, das nach Sonne, Küste und Meer schmeckt: unser Risotto all’Amalfitana ist eine Hommage an die leuchtenden Aromen der Amalfiküste.
Der cremige Reis wird langsam und geduldig gekocht, bis jedes Korn zart schwingt und sich mit den warmen, duftenden Noten der Zitronencreme verbindet.
Der Duft erinnert an Zitronenhaine hoch über dem Meer – frisch, klar und strahlend.
Dazu kommt eine feine Meeresbisque, deren tiefe, vollmundige Aromen dem Gericht eine elegante maritime Basis verleihen.
Sie umhüllt den Risotto mit einem Hauch von Meer, warm und intensiv, ohne die zarte Zitrusfrische zu überdecken.
Als Krönung dient ein rotes Garnelen-Tartar, roh, süßlich und unglaublich zart.
Es schmilzt förmlich auf der Zunge und bildet den perfekten Kontrast zur cremigen Textur des Risottos – leicht, frisch und voller Raffinesse.
Ein Gericht wie ein Spaziergang entlang der Amalfitana: hell, lebendig, aromatisch und unvergesslich.
Ein Teller, der die Seele des Südens einfängt – und jeden Bissen zu einem kleinen Moment Glück macht.