Tartare di Tonno – Frische Eleganz mit cremigem Kontrast
Unser Tartare di Tonno ist ein Antipasto, das reine Frische, moderne Leichtigkeit und elegante Aromen vereint.
Der Thunfisch wird von Hand zu einem feinen Tartar geschnitten – zart, sauber im Geschmack und voller maritimer Eleganz.
Seine natürliche Süße und seine seidige Konsistenz machen jeden Bissen angenehm weich und klar definiert.
Begleitet wird das Tartar von einer cremigen Burrata, deren milchige Weichheit einen perfekten Kontrast zur Textur des Fisches bildet.
Ihr zarter Kern aus Sahne und Stracciatella umhüllt das Tartar mit einer feinen, luxuriösen Cremigkeit.
Für einen frischen, lebendigen Akzent sorgt das Grünerapfel-Gelee: leicht säuerlich, duftend und überraschend harmonisch.
Es bringt eine moderne, fruchtige Note ins Gericht und hebt die Aromen auf elegante Weise hervor, ohne jemals zu dominieren.
Das Ergebnis ist ein Antipasto, das zugleich leicht und raffiniert ist:
die Cremigkeit der Burrata, die Reinheit des Thunfischs, die frische Säure des Apfels – ein perfekter Einstieg in ein mediterranes Gourmet-Menü.