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Unsere Geschichte
Im Ristorante Amalfi erzählt jedes Gericht eine Geschichte – von Tradition, Leidenschaft und dem unverwechselbaren Geschmack des Mittelmeers.
Mit Fokus auf frischem Fisch und ausgewählten saisonalen Zutaten servieren wir Ihnen authentische italienische Küche, die den Zauber des Meeres auf den Teller bringt.
Chef Marco Giannattasio, gebürtig aus Amalfi, wuchs in einer Welt auf, in der Kochen mehr war als ein einfacher Beruf. Es war ein Ritual, eine Sprache, ein Ausdruck von Liebe. Schon als Kind beobachtete er seine Großmutter dabei, wie sie mit wenigen ausgewählten Zutaten einfache Gerichte in unvergessliche Geschmackserlebnisse verwandelte. Diese frühen Eindrücke prägten seine Philosophie: echte Küche entsteht aus Respekt für die Zutaten, die Natur und die Menschen, für die man kocht.
Nach vielen Jahren Erfahrung traf Marco eine mutige Entscheidung: Er wollte die authentische Küche seiner Heimat nach Villingen Schwenningen bringen. Eine Küche, die nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch eine Geschichte erzählt, Erinnerungen weckt und Lebensfreude schenkt. Eine Küche voller Farben, Düfte und Sonne.
Mit besonderem Fokus auf frischem Fisch und saisonalen Produkten wählt Marco jedes Detail mit größter Sorgfalt aus. Viele Zutaten stammen direkt von der Amalfiküste, darunter aromatische Kräuter, sonnengereifte Zitronen und hochwertiges Olivenöl. Andere bezieht er von regionalen Produzenten, die seine Leidenschaft für Qualität teilen. Das Ergebnis ist eine authentische italienische Küche, die die Magie des Meeres auf den Teller bringt und die Gäste auf eine Reise an die Küste Kampaniens entführt.
Im Ristorante Amalfi möchten wir diese Werte mit Ihnen teilen: Wärme, Gastfreundschaft und ein kulinarisches Erlebnis, das Sie in die Welt entführt, in der Marco selbst aufgewachsen ist.
Benvenuti – lassen Sie sich von unserer Geschichte inspirieren.